"舌尖上的中国2"开播引热议 人情比美食更抢镜

发布时间：2014年04月24日 | 来源：Mtime时光网 | 手机看视频

4月18日晚，备受瞩目的美食纪录片《舌尖上的中国2》(以下简称《舌尖2》)登陆央视。时隔两年之后，这部人气美食纪录片正式回归。一贯风格的解说词、不变的配乐、相得益彰的旁白与画面、浓浓的人文情怀，《舌尖2》真正用镜头向食物背后的人物致敬。凭借精良的制作，纪录片一经播出就引发了全国观众的关注和热议。

网友热议：开篇好像一个味觉定位系统　

在节目播出前后，此片也在社交媒体上引发了热议，有的观众评价道：“从人开始，叙事起兴，入眼观感，入心情感，美食成为背景，触动灵魂。”不过，多数网友都表示：“总体不错，但是觉得故事略喧宾夺主，对食物的描述太匆忙了，让人来不及体会食物的美好就奔向下一站。”除此之外，第一集《脚步》的食物也颇具特色，因为这些食物的地域特点，有网友表示，《舌尖2》开篇好像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵畔着记忆深处的故乡。

内容涵盖：从西藏到福建美食尽收眼底

第二季第一集中的地域跨度甚广，它记录了“西藏的采蜂人，秦岭的麦客，湖北的独居老人，四川的养蜂夫妇，临沂的面香村落，东海的打渔夫妻，贵州的留守儿童，福建的华侨老人”，这些人物与食物的故事，的确十分感人。而第一集出现的“跳跳鱼”、“丝娃娃”、“山东煎饼”、“贵州鱼酱”，也让观众们记忆犹新。

据了解，《舌尖2》主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。150多个人物，300余种美食，中国人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇观，在《舌尖II》中可谓蔚为大观。

“《脚步》的定位是想反映人和食物的变迁。”这一集的导演李勇在接受媒体采访时解读道，“人类为了获得食物到远方去或者付出很辛勤的劳动，食物本身也会迁徙流动，这归根到底也和人类的迁徙分不开。”

在李勇看来，变迁只是表面上的涵义，“更深一层的是，我们想表达一种乡愁，想说这是一个巨变的中国，大家步伐很快，为了得到更多也会失去很多，想体现这种意味。”
　
拍摄艰辛：每集平均镜头数1500个

在本集里，食物随着人类步伐迁徙是导演想表达的终极命题，也涉及到了很多地域美食。“从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。”这是《舌尖上的中国2》对陕西面食的评价。片中除了面食让人流口水，陕西的油泼辣子、秦岭洋槐蜜等也都被搬上了《舌尖2》。

而在几千里之外的台州，食饼筒、跳跳鱼、望潮的画面很有新鲜感，网友看过之后无不感慨，怪不得跳跳鱼卖这么贵，原来这么难捕。

在描述采蜂人的成果——蜂蜜时，解说词是这样的：蜂蜜是中高级营养品，值得为它冒险。在与世隔绝的大森林里，甜食最难得，甜是人类最初始的体验。《脚步》中这类美食的解说词非常精彩。

而欣赏美食和动人的人物故事之外，该片的拍摄水准也令人关注。从播出来看，《舌尖2》还是延续了高清加浅景深的镜头风格，这让食物好像有了灵性，而且让人很有食欲；剪辑逻辑方面，依然是劳作在前，享受在后，非常符合观看感受。

据此前消息，《舌尖2》每集的平均镜头数量是1500个，几乎每2秒钟切换一个镜头。为从多个角度呈现美食，摄制团队采用了包括高空、水下、红外、显微、窥镜等拍摄设备。此外，剧组还研发了一种全自动微距拍摄设备，用于展现美食细节，使其更为生动诱人。

全片共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集则为拍摄花絮。第二集《心传》将于下周五（4月25日）晚九点登陆央视一套，将展示中国人通过厨房传承的饮食文化基因。中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。这种心口相传，延续了家的味道。（作者：Helen ）