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“舌尖2”弥漫的乡愁和怀旧情绪

发布时间:2014年04月24日 | 来源:四川文明网 | 手机看视频

在吃货们的呼喊下,《舌尖上的中国2》上周五晚终于拉开大幕。依旧是第一季熟悉的解说、背影音乐及剪辑手法,还有让人口水横飞的各种美食。不过在第一集《脚步》里,原来的主角“美食”却退下了一线,反而美食的制作者与其背后的故事成为了主题。(4月21日《信息时报》)

人们对“舌尖2”的追捧,并不只是醉倒于其独特的画面设计和别具观感的美食构思,而是这些美食背后所蕴含的一种复杂情感。

这种情感首先体现在人对自然的敬畏上。不管是野生的蜂蜜,还是受到大自然浸润的小花菇,它们所呈现的,不过是一种原汁原味的自然馈赠。这很容易让人联想到时下的生活,人们虽然能够在科学技术的帮助下,将高山上的食物移栽于盆地之中,也可以通过改变食物生长环境来达到缩短其生长周期的目的,可是,这种人为的改变,既剥离了食物生长的神秘,又破坏了其本该蕴含的天然味道。在此语境下,“舌尖2”中大量自然食品的画面,无意中敲醒了人们沉睡已久的思绪,原来,等待自然的馈赠也可以这么美。

而从另外的角度看,“舌尖2”的火爆,也正论证了“最好的味道在乡野”的旧有判断。和“高大上”酒店所烹饪的食品不同的是,这些来自于乡野的味道,很多都是底层劳动人民自我探索的结果。之所以成为最好,一方面是这些味道里面掺杂着现代人浓烈的怀旧以及思乡情绪,纪录片中母亲做煎饼的场景,父亲苦学为女儿钓跳跳鱼的画面,都是快节奏的当下社会,人们思乡、恋亲的重要引子。在另一方面,这些食品的最终获得,都是一家大小共同完成的结果,这种准备的乐趣、参与的快乐,以及最终获得的满足,岂是其它味道所能替代得了的?

当然,人们对美食的关注,既有味蕾的触动,也有美食所承载的怀旧情绪,但也有每一个体对当下食品安全的深切隐忧。人们在观看电视画面的同时,其实也在用另外的眼光发现美食,因为他们深信,这些取材于自然,纯手工又经过名牌栏目倾心打造的,一定是最安全的食品。这也是纪录片播出不久,电商就在网上大肆吆喝相关食材的的真实原因。

于此来讲,“舌尖2”所弥漫的,一种是称作“乡愁和怀旧”的情绪,这种情绪借助于食物的画卷徐徐展开,在平铺直叙中实现了电视与人的强烈共振。而另外一种,则是出自于本能的自我保护,如果所有的食品都取材地道,所有的加工程序都秉持良心,或许我们也不会如此深陷其中而无法自拔。(张剑)

 

热词: 舌尖2 舌尖上的中国 纪录片 美食 责任编辑:floraw
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